通心粉煨玻璃肺的原料猪肺一个通心粉一两面粉三钱精盐二分绍酒二钱鲜牛奶一两味精一钱奶汤一斤五两熟猪油一两
通心粉煨玻璃肺的做法步骤
1、用清水灌进猪肺，倒出血水再灌清水，如此反复几次，直至猪肺呈透明状时，放入清水锅中，用中火煮三小时取出。将肺膜和内肺管切除干净，放在竹箅上，放进锅中加入奶汤(七两)，用微火煨烂。通心粉放人温水中汆透，捞起放在碗中，加奶汤(三两)泡半小时取出，切二寸长的段，放入猪肺锅中浸五分钟后，先将猪肺捞起装盘，再捞出通心粉，放在猪肺四周。
2、妙锅放在旺火上，下熟猪油烧热，放入面粉，研成乳白色时，再倒入奶汤(五两)、鲜牛奶，加入味精、精盐、绍酒烧至汁粘,牡丹江鲜花, 菏泽鲜花, 辽源鲜花, 呼和浩特鲜花, ，浇在猪肺和通心粉上，盘边可饰配时鲜菜。
通心粉煨玻璃肺的特点
此菜色洁白，肺烂而润，味美醇香，营养丰富，适合老年人食用。

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