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　　日前海底捞发布公告称决定调整门店扩张规划决策，将在2021年12月31日前逐步关停300家左右门店。上述消息披露后，立即引发了全网关注，相关话题热度一度占据微博热搜榜第一名。海底捞南京门店运营情况如何？记者就此展开了采访。

　　海底捞目前在南京共有30几家门店，主要集中在主城区，高淳、溧水、六合各有一家。关停消息披露后，南京门店的生意并没有受到影响，记者看到海底捞门店依旧门庭若市，许多顾客在排队等位。在河西中央店前来用餐的顾女士告诉记者，她已经从网上看到了海底捞要关停300家左右门店的消息，奥体这边本来吃的地方就少，她希望家门口的这家海底捞能够保留不要关，“南京突然降温吃火锅很不错，于是约了朋友一起来，算是用实际行动支持海底捞吧”。以河西金鹰世界店为例，11月8日17:20左右，尽管是周一工作日的晚上，该家海底捞门店排号已到了79号，生意十分火爆。采访中，多位就餐者担忧，这么多门店关停，以后到海底捞吃饭排队时间是否会越来越长？

　　据了解，2019年、2020年海底捞分别新开门店308家、544家，今年上半年新增299家。截至今年6月30日，全球门店总数达1597家。公告称在2021年12月31日前逐步关停300家左右门店，以此测算，海底捞今年年底关店率接近两成。据江苏省餐饮界一位副会长分析，海底捞在南京的运营情况不错，此次关闭店公告对南京市场影响不大。今年10月初，位于南京市鼓楼中山北路105号的海底捞中环国际店关闭，目前南京仅这一家店关闭。不过到今年年底，南京不排除还有其他家海底捞店关闭，其中涉及场租到期、商场调整等多方面原因。记者致电海底捞客服了解到，门店关闭情况将由官方渠道公布，顾客可以通过海底捞APP实时查询门店是否正常运营。

　　海底捞公告称，此次关店主要针对客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。海底捞同时声明，公司不会裁员并会在集团内妥善安顿员工。对此，某品牌餐饮华东区域总监称，今年年初以来，餐饮经营成本上涨厉害，如西冷牛肉去年是5万元一吨，今年涨到了6万元多一吨。蔬菜涨价、佐料涨价、人员工资涨价这些因素都导致包括海底捞在内的餐饮企业，经营成本加剧。另一方面，市场内卷严重，有餐饮企业为了生存，推出人均150元，M8级牛肉敞开吃等促销，自然分流走了海底捞的客源。

（文章来源：南京晨报）

文章来源：南京晨报

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